segunda-feira, março 14

GRAÇAS À DEUS, A VIDA CONTINUA!!!

E  com a vida, nós continuamos
Novos desafios, novas propostas,
Trabalho novo, vida que ressurge....

Os problemas aos poucos enfrentados,
o amadurecimento da alma e da pessoa....
como é bom aprender a viver!

Quem já não escutou:
Como eu gostaria de ter o conhecimento de hoje
há 20 anos atrás!!!

E foi isso, vivendo e escutando pessoas
aprendi as duas maiores armas para se viver bem,
A Paciência e o Silêncio.

Muitos pensarão:
Isso é submissão!!!
Não, jamais!

Paciência para  poder analisar
Silêncio para ouvir aos outros e a si mesmo.

GRAÇAS À DEUS A VIDA CONTINUA

quinta-feira, abril 25

20 TROCAS QUE VALEM A PENA

Todos os dias da semana no controle

1 Pão francês por integral - Eis uma forma de começar o dia protegendo as artérias. A massa integral presenteia o organismo com boas doses de fibras. Esse ingrediente serve de alimento a bactérias aliadas que moram no intestino. Bem nutridas, algumas delas fabricam mais propionato, uma substância que tem tudo a ver com os níveis de gordura na circulação. “Ao chegar ao fígado, ela diminui a produção de colesterol”, explica a gastroenterologista Jacqueline Alvarez-Leite, da Universidade Federal de Minas Gerais. Com isso, cai também a quantidade dessa partícula no sangue.

2 Leite integral por desnatado - Esse esquema garante a entrada do cálcio, tão caro aos ossos, sem um bando de penetras gordurosos. A bebida desnatada tem o mesmo teor do mineral, com a vantagem de ostentar menos ácidos graxos saturados. O excesso desse tipo de gordura eleva os níveis de LDL, a fração ruim do colesterol. “Isso porque reduz o número de receptores que captam LDL nas células”, ensina a nutricionista Ana Maria Pita Lottenberg, do Hospital das Clínicas de São Paulo. Se esse mecanismo não funciona direito, o colesterol vaga no sangue, pronto para se depositar na parede das artérias.

3 Óleo de soja e outros por azeite - O ganho dessa troca vem da combinação entre gorduras benéficas e antioxidantes que povoam o óleo de oliva. Uma de suas vantagens é fornecer doses generosas de ácidos graxos monoinsaturados. “Eles não aumentam os níveis de LDL e ainda ajudam a erguer um pouco as taxas de HDL, o colesterol bom”, afirma o cardiologista Raul Dias dos Santos, do Instituto do Coração de São Paulo. “Além disso, os compostos fenólicos do azeite evitam a oxidação do colesterol, fenômeno que propicia a formação das placas”, completa Jorge Mancini, diretor da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo.

4 Pizza de mussarela pelas de vegetais - A ideia pode não agradar aos fãs mais puristas das pizzarias, mas presta um enorme serviço aos vasos sanguíneos. Deixar camadas e mais camadas de queijo de lado de vez em quando significa podar gordura saturada do cardápio. Como você viu, ela protagoniza o disparo do LDL, o tipo perigoso do colesterol. Substituir a mussarela ou a quatro queijos pelas redondas cobertas de vegetais é uma saída para degustar pizzas sem receio. Opções não faltam — vale pizza de escarola, de rúcula, de brócolis e até de abobrinha. E elas oferecem um bônus: pitadas de fibras e antioxidantes.

5 Salgadinhos por castanhas - Essa troca é destinada àquele momento em que pinta a fome no meio do dia. Solução fácil, mas nada saudável, seria recorrer aos salgadinhos ou biscoitos recheados, petiscos que costumam contar com gordura trans em sua receita. “Ela não só faz aumentar o LDL como ainda contribui para derrubar o HDL”, alerta Ana Maria Lottenberg. Para escapar da malfeitora, aposte nas castanhas e nas nozes — legítimos depósitos da gordura monoinsaturada, que faz exatamente o trabalho oposto. “As oleaginosas ainda são fontes de antioxidantes”, lembra Jorge Mancini.

6 Cereais açucarados por aveia - A aveia tem fama de ser um dos cereais mais nutritivos do planeta. Por isso merece um espaço logo no café da manhã — seja na forma de flocos, seja no mingau. Um estudo da Universidade Federal de Santa Catarina comprova, mais uma vez, sua capacidade de cortar a gordura que sobra no sangue. “A aveia é rica em betaglucanas, fibras fermentadas no intestino e capazes de regular a síntese de colesterol”, explica a autora, Alicia de Francisco, que também é coordenadora para a América Latina da Associação Americana de Químicos de Cereais. “Observamos que elas ainda aumentam o HDL.”

7 Bauru por peito de peru e queijo branco - Calma, não pretendemos condenar ao ostracismo um lanche tão tradicional como o bauru. O problema é que ele deixa a desejar se as taxas de colesterol já rumam aos céus. Basta averiguar seus ingredientes: queijo prato e presunto, redutos de gordura saturada e colesterol. Que tal substituí-lo por um sanduba de peito de peru e queijo branco, que é mais esbelto do que seu congênere? Experimente. Só é preciso ficar atento ao tamanho do lanche. Ora, uma gigantesca baguete recheada pode fornecer mais calorias e gorduras do que um bauru de porte modesto.

8 Camarão por peixe - Convenhamos: frutos do mar não são tão frequentes no prato do brasileiro. Mas vale ficar atento durante aquela viagem à praia para não se abarrotar de camarões. Eles encabeçam o ranking marinho de colesterol — são 152 miligramas da gordura em uma porção de 100 gramas . Ou seja, quase o triplo do que é oferecido pela mesma quantidade de um peixe gordo como o salmão. Esse pescado se sai melhor também por outro motivo: ele é carregado de ômega-3. E uma nova pesquisa da Universidade Columbia, nos Estados Unidos, revela: o ômega diminui a captação de LDL pela parede das artérias, prevenindo as placas.

9 Picanha por lombo - O porco não é mais gordo que o boi nem o boi é mais gordo que o porco. Tudo é uma questão de corte. Há peças bovinas com menos gordura saturada, caso da alcatra e do filé mignon, e há aquelas parrudas, como a picanha e o cupim. O mesmo raciocínio se aplica à carne suína: o lombo é mais magro que o pernil. Mas saiba que há medidas para retalhar o possível malefício de qualquer corte rechonchudo. “Limpe a peça antes de cozinhá-la, retirando toda gordura aparente”, ensina Ana Maria. Até porque, apesar de a gente não ver, altas doses do nutriente já estão emaranhadas na carne.

10 Manteiga por margarina - Elas mantêm uma rivalidade histórica e ainda suscitam debates entre os experts. No duelo em prol de artérias saudáveis, porém, a margarina leva certa vantagem, porque não conta com a famigerada gordura de origem animal e o colesterol. Nos últimos anos, a indústria tem acrescentado componentes à sua fórmula para torná-la mais benéfica. Entre eles, destaque para os fitosteróis, que facilitam a expulsão do colesterol pelas fezes. “Os produtos enriquecidos com essa substância são indicados a quem já tem colesterol alto”, avisa Ana Maria.

11 Quindim por compota de frutas - Os doces costumam ser condenados por carregarem açúcar demais. Quando a discussão envolve colesterol, porém, o açúcar pesa menos do que outro ingrediente comum em quindins, brigadeiros e bolos: a gordura. A manteiga, o creme de leite e outros ingredientes gordurosos que dão consistência aos quitutes levam consigo ácidos graxos saturados, que alavancam as taxas de LDL. Não à toa, os especialistas aconselham trocar esse tipo de sobremesa por opções que, sem perder o sabor adocicado, são desengorduradas. O melhor exemplo são as compotas de frutas. Só não vale, é claro, abusar

12 Suco de laranja pelo de uva - Essa é para matar a sede e resguardar o peito. É na casca da uva que está um parceiro do coração, o resveratrol. “Ele atua na redução do colesterol e tem efeito antioxidante”, diz a bioquímica Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. Ao impedir que as partículas de LDL se oxidem, a substância evita indiretamente que elas grudem na parede do vaso. Ao contrário do que muita gente pensa, o resveratrol não é exclusivo do vinho. O suco de uva natural e feito na hora (com casca, por favor!) também o disponibiliza ao organismo.

13 Chá de ervas por chá-mate - Não é campanha contra a receita da avó, mas as infusões à base de camomila e afins perdem feio para o mate se o assunto é colesterol. Que o digam cientistas da Universidade Federal de Santa Catarina, que avaliaram as propriedades dessa erva típica do sul do país. “Notamos uma queda de 8,5% nos níveis de LDL em voluntários com taxas normais e uma redução extra de 13,5% em pessoas que tomavam remédios para abaixar o colesterol”, conta o farmacêutico Edson Luiz da Silva , que liderou a pesquisa. A proeza vem das saponinas, moléculas presentes no mate. “Elas diminuem a absorção do colesterol no intestino, favorecendo sua excreção pelas fezes”, explica.

14 Cebola branca por cebola roxa - Essa troca pode ser estendida à alface e ao repolho: prefira sempre o roxo. As hortaliças com essa cor abrigam um pigmento que aplaca o colesterol, a antocianina. “Experimentos feitos em animais no nosso laboratório mostraram que ela reduz consideravelmente a concentração da gordura no sangue”, conta a professora Tânia Toledo de Oliveira, da Universidade Federal de Viçosa. “A substância inibe uma enzima que participa da síntese de colesterol no fígado, além de aumentar sua eliminação do organismo.” Morangos e cerejas, saiba, também são reservas de antocianinas.

15 Molho branco pelo de tomate - O macarrão é o mais inocente por aqui. Quem incentiva ou não a escalada do colesterol é o molho — sempre. O branco é bem gordo. Em 2 colheres de sopa encontramos 4,5 gramas de gordura. Como o preparo exige creme de leite e queijo, o prato fica cheio de ácidos graxos saturados. Uma bela macarronada ao sugo não guarda esse perigo. Nas mesmas 2 colheres de sopa, há somente 0,1 grama de gordura. “Apenas procure usar o molho de tomate feito em casa e evitar a manteiga no momento de refogá-lo”, orienta a nutricionista Ana Maria Lottenberg. E, se possível, opte pela massa integral.

16 Chocolate ao leite pelo amargo - O doce de cacau se notabilizou como um amigo do sistema circulatório. Mas não é todo chocolate que, de fato, prova sua amizade às nossas artérias. O tipo que merece respeito é o amargo. “Ele possui menos gorduras saturadas que o branco e a versão ao leite”, afirma a nutricionista Vanderlí Marchiori, colaboradora da Associação Paulista de Nutrição. “Sem falar que fornece catequinas, substâncias que ajudam a sequestrar o LDL e impedir sua oxidação”, diz. Mas fique atento ao rótulo: amargo de verdade tem mais de 60% de cacau em sua composição

17 Sal por ervas e alho - Está em suas mãos uma maneira de preservar os vasos sem deixar a comida ficar insossa: em vez de exagerar no sal, ingrediente que patrocina a hipertensão, use a imaginação e as ervas aromáticas, além de alho. “Ele tem compostos capazes de controlar o colesterol”, exemplifica Vanderlí. E ervas como o orégano e o alecrim merecem ser convidadas à cozinha por causa do seu poder de fogo contra a oxidação, um fenômeno que, você já sabe, não poupa o LDL, tornando-o ainda mais danoso para as artérias. Mas essa ação pode minguar quando os ingredientes são expostos a temperaturas elevadas. Procure acrescentá-los nos minutos finais do cozimento.

18 Frango com pele pelo frango sem pele - Muita gente pensa que basta despir uma coxa de frango assada no prato para se livrar de um boom de colesterol. Ledo engano. “Retirar a pele é, sim, fundamental, mas isso deve ser feito antes de levar a carne ao fogo”, esclarece a nutricionista Cláudia Marcílio, do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia, em São Paulo. “Quando submetidos ao calor, a gordura saturada e o colesterol da pele conseguem se dissolver e penetrar na carne”, justifica Ana Maria. Aí, será tarde…

19 Queijo pelo tofu - A intenção não é jogar mais pedras sobre o parmesão, o provolone e até o minas, mas abrir espaço ao tofu, que é feito de soja. Ele é uma preciosidade porque concentra o que o grão tem de melhor: proteínas e isoflavonas. “A proteína da soja aumenta a atividade de receptores que colocam o LDL para dentro das células e inibe a principal enzima responsável pela produção de colesterol”, explica a nutricionista Nágila Damasceno, da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo. E as isoflavonas não só potencializam a queda do LDL como evitam sua oxidação.

20 Pipoca de micro-ondas pela de panela - Faz toda a diferença investir um tempo a mais para estourar o milho no fogão. “É uma forma de controlar a quantidade de gordura no preparo, porque no produto de micro-ondas ela já é fixa”, argumenta a doutora em ciência dos alimentos Maria Cristina Dias Paes, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, em Sete Lagoas , no interior de Minas Gerais. A versão que ganha na praticidade perde pontos porque carrega ácidos graxos saturados e trans. “Na panela, dá para usar um óleo mais saudável, como o de canola”, diz Cristina. Daí, você aproveita as fibras do milho, deixando seu colesterol em paz.

http://saude.abril.com.br/edicoes/0312/nutricao/vinte-trocas-inteligentes/passo20.shtml

BOM DIA

Que bom o aperto de mão, o tapinha nas costas,
o sinal positivo, o balançar afirmativo da cabeça.
Os gestos produzem melhorias, diminuem as desesperanças,
mudam para melhor o que estão ao redor, estimulam os corações
para o bem, até mesmo a orarem por você, a falarem bem de você.
Nossos gestos, o coração e a mente se expressam.
Por um girar do polegar do imperador, para baixo ou para cima,
os lutadores perdiam ou mantinham a vida na arena romana.
E por sublimes gestos o Senhor Jesus curava, ensinava, pacificava.
Nos gestos que você faz, o pensamento fala.


(Lourival Lopes)

VOLTANDO AO MUNDO DO BLOG

 Há quase 1 ano não apareço no meu cantinho, muitas coisas aconteceram durante todo esse tempo.

Vivências que proporcionaram CERTEZAS....
Certeza de que nossos conceitos mudam; alguns amigos se vão; outros não são tão amigos como imaginávamos; de que pai e mãe são sagrados; de quem filhos são do mundo e não nossos; que o bom funcionário é aquele que está trabalhando hoje, pois amanhã você será esquecido e substituído por outro; que casamento é mesmo uma sociedade e para se viver bem, muitas vezes você tem que deixar suas preferências de lado.
Que redes sociais, são só redes sociais, na verdade seus AMIGOS verdadeiros são aqueles que telefonam ou aparecem na sua casa para saber como você está ou até mesmo para pedir ajuda.....
Mas pretendo passar mais vezes por aqui agora! 
Quem sabe RE-viver o meu cantinho!

quinta-feira, abril 19

Receita de sequilhos de côco com historinha de princesa...

A mãe traz uma receita nova de sequilhos de côco para fazer com a caçula que tem um paladar restritíssimo, cujo doce que aprova é o chocolate e seus derivados, nada de balas, pirulitos, iogurtes, pudins....
 Após chegarem da escola, higienizar o local onde será feita a receita e iniciar a mesma, a mãe percebe que o sucesso da ideia se resumirá em fazer os sequilhos com ajuda da filha, que de cara já disse que não vai comer porque vai margarina.... com toda a criatividade do mundo a mãe tem a ideia de ir misturando os ingredientes e inventar rapidamente uma história para convencer a pequena....
O que surge?
Essa é a receita dos Sequilhos da Princesa Audrey ( o nome tem que ser bem diferente, pois em matéria de princesas a caçula é Mestre, e foi o primeiro nome que veio a mente), história daqui, história dali com objetivo de convencer a pequena que aquela era uma “receita mágica” e digna de “princesas”. As forminhas em formato de coração e de flor também ajudaram a dar um encanto especial...
Depois de prontos, os sequilhos foram aprovados. Yesssss! Um a zero para a história da tal princesinha enjoada que se encantou com os sequilhos!
 O pai liga para saber como a pequena está e ela conta a novidade:
_ Papai, eu e a mamãe fizemos os sequilhos da princesa Audrey, eu comi, estão gostosos, mas o que mais adorei é que a receita que a mamãe fez, vem com historinha junto!
Tudo bem: um a um para comer x sabor dos sequilhos!
Em tempo: receita e forminhas da amiga Quelen Coden.



Ah e para quem quiser arriscar a fazer os Sequilhos, segue a receita....

3 xicaras de amido 
1 xicara de acúcar
1 gema
1/2 xicara de magarina
1/2 xicara de leite de côco.

Mistura tudo muito bem, a massa deve ficar na consistência de massa de modelar , se precisar, coloque um pouco mais de amido.
Esticar a massa com rolo e cortar com cortadores , ou se não tiver cortador, fazer um rolo e cortar como se fosse inhoque e amassar um pouquinho cada sequilho com um garfo.
Assar em forno médio por + ou - 15 minutos.

Bom apetite!

sábado, fevereiro 11

Para meu bem querer....

Hoje  mais uma vez você me fez feliz,
Sempre senti seu amor por mim,
Sempre me embriaguei em seus carinhos,
Em suas palavras ternas, porém....
Hoje você se superou!
Jamais pude imaginar ser a protagonista de uma grande
História de amor como essa em que estamos escrevendo...

Quando você se aproximou eu lhe contei dos meus medos,
Das minhas decepções, dos meus amores e desamores...
Você nada me prometeu, apenas pediu para que eu lhe escutasse
E que também permitisse a sua aproximação.

Hoje admito que eu estava totalmente fechada para novos amores
Não queria mais construir castelos ,
não queria mais esperar pela utopia de príncipes e
nem do esperado: Viveram felizes para sempre!!!!

Mas teus princípios me surpreenderam,
Como surpresa fico em todas as vezes que nos vemos,
Mas hoje, meu bem querer, hoje você com seu romantismo,
E acima de tudo, com seu instinto de fazer bem ao outro...
Me provou o que é gostar de alguém...
O que é atingir o ápice ao fazer feliz quem se quer bem.

Obrigada pelo dia de hoje,
Obrigada pelo dia de ontem,
Obrigada por ter insistido há  alguns meses atrás
Para que eu lhe desse uma chance,
E acredite que não lhe dei chance alguma,
Você me deu novamente a chance de ser feliz....

vivikabert

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©Dez 2009 Rachel Por Encomende Aqui Blog Dos Layouts